Új és merész kísérletekbe kezdett a Rézangyal csapata. Pálinka koktélokat fejlesztenek, és a hírek szerint a hosszú téli esték alkimistái a város több pontján is feltűntek már, hogy teszteljék az eredményt.
Nagy Zoltán koktélguru volt az inspirációk mestere, de a tulajdonosi gárdából Gaspari Zsolt is nevére vehetne két izgalmas kompozíciót. A szakma legelismertebb koktélgurujai, többek között Morafcsik Péter, Kis Antal és Hatvani Zília, őszinte lelkesedéssel töltögették az értékelő lapokat, miközben – ha úgy érezték – egy kis lime-mal, vagy a felhasznált üdítőitalok cseréjével változtattak az ízek összhangján.
„A pálinka koktélok kifejlesztésével és bevezetésével szereénk azok között is rajongókra lelni, akik nem szeretik a pálinkát. Másik fontos szempontunk az volt, hogy az általunk fejlesztett koktélok az ország bármely bárpultja mögött, sőt az egyszerűbbek akár otthon is elkészíthetők legyenek, ezért a fejlesztés során kizártuk az extrém koktélos alapanyagok, mint például molekuláris kaviár felhasználását” – mondta Maros Róbert, a Rézangyal egyik tulajdonosa.
A rézangyalosok által diktált 2010-es pálinka koktél trendet két stílusirányzat jellemzi. Egyik azokat célozza, akik koktélozva pálinkáznának, vagyis úgy szeretnének új koktélokat kipróbálni, hogy nem igazán pálinkarajongók. Nekik fejlesztették a Hello Honey (Rézangyal mézes barack, vanília, narancs, citrom) és a BooBoo (Rézangyal mézes barack, áfonyalé, lime) munkanéven futó koktélokat.
A másik irányzatnak reményeik szerint a pálinka fanok lesznek szerelmesei, nekik olyan kombinációkat alkottak, melyben a markáns pálinka ízek új értelmezést kapnak. Ilyenek például a Creol (Rézangyal barrique törköly, kahlua, tejszín, vanília) és a Sour55 (Rézangyal 55% kajszibarack, tojásfehérje, angostura, citrom, méz).
A Boutiq’ bárban a szakma nagyjai szippantották az értékes nedűket, s miközben megtudtuk, hogy a férfiak ízlelőbimbója másra van kiképezve, mint a nőké, komoly filozófiai érveléseket is hallhattunk a házi készítésű vanília szirup mellett. A 4BRO Bisztró kóstolásra invitált közönsége a szalonspicc és a rögtönzött koktél névadó ceremóniák mellett szigorúan értékelt, és az eredmények a piacra dobás előtt bizonyára fejtörést okoznak majd a Rézangyal stábnak.
„Terveink között szerepel, hogy a koktélok receptúráját és elkészítési módját egy országos road-show keretében tanítjuk be a mixereknek, akik a tanfolyam elvégzése után hivatásos Rézangyal koktél mesterek lesznek” – osztotta meg a közeljövő elképzeléseit Maros Róbert.
Egy biztos, a rézangyalos koktél kísérletek között egészséges arányban szerepelnek az eredeti, újszerű kombinációk mellett a koktélimádóknak kínált pinkbe és lime zöldbe oltott, pálinkával megbolondított ízek. Ha bekerül az első tízbe, mindenképp kóstolásra javasolt a TT névre hallgató törköly-tonic combót, de csakis pálinka fanoknak!
Kapcsolódó cikkek:
Lesz benne spiritusz! – Art Collection No.1
Nemzetközi párlatverseny: Zimek a magyar (nemzet)győztes
Nagy Feróval pálinkázott a Magna Cum Laude
