Bonyolult meghatározások definiálják a jó zsírsav összetételét. Kevesen tudják, hogy milyen módon tehetünk szert a jó házi barátra, az életünkhöz nélkülözhetetlenül fontos hasznos zsírsavakra.
Akár tetszik, akár nem, mindenkinek jut egy házi barát, amit úgy hívnak, hogy omega zsírsav. Abból is pedig az a fajta, melyet a tudomány az ember élettani funkcióira kedvezőnek ismer, a szívbarátnak mondott omega 3, 6, 9, illetve a kedvező telítetlen vagy kevéssé telített zsírsavak.
Az állati eredetű táplálék, a húsok, zsírok, sajnos a rossz oldalon állnak, koleszterinszintünk káros befolyásolása szinte teljes mértékben a rovásukra írható. A zsírsavak összefoglaló neve a triglicerid. Ennek mértékét a medicina kiválóan képes mérni az emberi szervezetben és ha szükséges, gyógyszeres kezeléssel be tudja állítani a kellő szintre. De ehhez tartós és hatékony diétának kell lennie a jó eredmény szinten tartása végett. Az életkor előrehaladtával amúgy is tudatosabban kell táplálkozni, aki pedig gyógyszeres kezelésben részesül a triglicerid háztartása okán, annak örökké figyelnie kell étrendjére. Ezzel együtt az élet kilátások jók, az orvosságok egyre hatékonyabbak.
Elsősorban a hazánkban drágább olajokat (pl: oliva bogyó) kell fogyasztani, ételeinkhez felhasználni. De cserébe ételeink finomabbakká válnak, így nyerünk is a váltáson. Zsírral főzni végképp tilos, másoknak kínáljuk inkább fel a jó tepertőket, szalonnákat. Fogyaszthatunk viszont csirkét, kevéske sovány húsokat, tejtermékből a soványat, s főleg a tengeri halféléket. Ma már igazán bő választék áll az élelmiszer kereskedelemben ezekből az árukból, hiányt nem kell szenvedni. Nem elérhetetlen áron kapható lazac, vagy az olcsóbb lazacpástétom, a reggeli kolbász helyett ezt lehet tenni a margarinos kenyérre, kapható a finom tőkehal – amiből az angolok a fejedelmi fish and chipsüket sütik, finom a hekk, jó a tonhal, s rendelkezésre áll az olcsó hazai busa. Ebből a halféléből szinte minden halétel elkészíthető, halászlé, rántott és sült halak, tölteni, marinírozni lehet, s a lehető legjobb zsírsavakat, a védőkoleszterint tartalmazza. Tartós fogyasztása az erek letisztulásához vezethet, s a koleszterin okozta szívinfarktus veszély mérséklődik.
Mindehhez ha kellő mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt fogyasztunk, jó eredménnyel védhetjük szervezetünket, de ne feledkezzünk el a fokhagymáról, hagymáról. Tartsuk be a régi mondást: napi egy alma, két hagyma, három fokhagyma, és az egészség megmarad.
Bátran szedhetjük a vény nélküli vitamintablettákat, az előírt mértékben. Jó egészséget!
Kapcsolódó cikkek:
Az almaecet nemcsak fogyókúrára jó
