Maggie Glezer okleveles pék és szakíró könyve hiánypótló mű azok számára, akik a kenyérsütést mesterfokon szeretnék űzni, legyenek bár hivatásos pékek vagy elhivatott amatőrök.
A szerző az Egyesült Államok legjobb pékségeibe kalauzolja el az olvasót, hogy megismerjük az ott folyó munkát és azokat a szakembereket, akiknek köszönhetően e műhelyek világhírnévre tettek szert.
A könyv érthetően és lényegre törően közli a bemutatott pékségek legjobb termékeinek receptjeit, és hasznos tanácsokat is közöl a hozzávalók, az eszközök és a különböző technikák alkalmazásáról.
A Kenyérsütés mesterfokon című kiadvány az Egyesült Államok legjobb pékségeibe betekinteni kívánó olvasóinknak ajánljuk, akik szeretnék megismerni az ott folyó munkát, és azokat a szakembereket, akiknek köszönhetően ezek a műhelyek világhírnévre tettek szert, valamint a bemutatott pékségek legjobb termékeinek receptjeit, és hasznos tanácsokat is szeretnének kapni a hozzávalók, az eszközök és a különböző technikák alkalmazásáról.
A kötetet a James Beard Alapítvány sütés kategóriában az év könyvének választotta.
Kapcsolódó cikkek:
