Dr. Ongaro felhívja a figyelmet arra, hogy a külső – életmódunkra, táplálkozásunkra, lelki egészségünkre ható – körülmények sokkal gyorsabban változtak körülöttünk, mint génjeink. Könyvéből kiderül, hogy milyen következményei lehetnek annak, hogy jelenlegi táplálkozási szokásaink nem követik optimális mértékben génjeink igényeit.
Meglepő válaszokat kapunk a mindannyiunkat érdeklő alapvető kérdésekre: hogyan őrizhetjük meg egészségünket és hosszabbíthatjuk meg életünket; milyen életmódot folytassunk; hogyan változtassunk étrendünkön, mit, mikor együnk; hogyan tápláljuk gyermekeinket; mit és hol vásároljunk; hogyan álljunk ellen a fogyasztói társadalom és az élelmiszeripar csábításainak, és hogyan készüljünk fel életmódunk megváltoztatására?
Mottó: „Étked váljék gyógyszereddé, s gyógyszered legyen az étked.” (Hippokratész)
Ongaro szakít az összes diétával, de nem azért, hogy egy újabbat alkosson. Szerinte a diéták csökkenthetik ugyan a kalória bevitelt, de nem fókuszálnak a komplex egészségfejlesztésre és többnyire a rossz szokásaikat és életmódjukat megőrző páciensek nem érnek el érdemi változásokat. A szerző ezzel szemben a különböző élelmiszerek génkifejeződésre gyakorolt hatását, tápértékét és glikémiás indexét veszi alapul, ebből adódóan újszerű megközelítésben javasol diétás változtatásokat.
Részletesen elemzi a napjainkban egyre gyakoribb ételallergia jelenségét, tárgyalja az egyes táplálékokkal szembeni intolerancia tüneteit, felismerésének és kezelésének módját. Kitér az újszülöttek, csecsemők táplálási rendjének ideális felépítésére. Az egyes élelmiszerek a szervezetbe jutva jelentős átalakuláson mennek át, és felszívódva szinte minden sejtfunkciót befolyásolhatnak. Leírja, hogy a bélhuzamban csaknem 10-szer annyi baktérium él, mint ahány testi sejtje van az ember szervezetének. A baktériumok és az elfogyasztott táplálék genetikai információtömegének közvetett hatása lehet a testi sejtek működésére, de a génállományra is. Ez is azt igazolja, hogy bizonyos betegségek, daganatos elváltozások kialakulása vagy kivédése szorosan összefügg táplálkozásunkkal, étrendünk kialakításával és az élelmiszerek elkészítési módjával.
Szerinte az élelmiszeripari nagyvállalatoknak CSR programok helyett inkább valóban természetes, magas tápértékű termékek kifejlesztésére kellene fordítaniuk erőfeszítéseiket. Könyvében egy fenntartható egészségprogramot javasol, kitér a Slow Food (hagyományosan, egészségesen, természetes anyagokból építkező) mozgalomra és az ún. nulla kilométeres menüre is (amely 100 km-es rádiuszon belülről származó ételekre alapozza étrendünket, elkerülve, hogy például egy ausztrál bor árában egyrészt 35% felárat fizessünk a szállításért, másrészt elérve, hogy csökkentsük a széndioxid kibocsátást). Ezek a gondolatok már egy új, fenntartható életmód elveit feszegetik.
Dr. Ongaro könyve magyarul a Quintess Egészségközpont támogatásával a HVG Könyvek egészséges életmódot hirdető sorozatának harmadik tagjaként jelent meg a közelmúltban.
Kapcsolódó cikkek:
Paleolit táplálkozás kezdőknek
