Gastrokultúra

A vidék tarolt! Idén sok-sok győztes a vidéki nevezők közül, éremeső a legnépesebb kategóriában, és pár esetben szigorú, de előremutató ítélet miatt a shortlistesek...

A hazai gasztronómia legmenőbb fesztiválja idén már túllép az ország határain és a régió legjobb éttermeiből is bemutat néhányat, és vendégül hívja a környező...

Ma már az ételérzékenyek is egyre több helyen tudnak önfeledten lattezni, sütizni, hiszen a legtöbb kávézó és cukrászda tart az étlapján tej-, hozzáadott cukor-...

A Magyar Újságírók Országos Szövetsége Turisztikai és Gasztronómiai Szakosztályának rendezvényén bemutatkozhattak az innovatív tojásfehérje-alapú ToTu tejtermék helyettesítők és a különleges, ízletes Kavali™ szárított gyümölcsök. Az...

Dobó Ágiról köztudott, hogy a gasztronómia szerelmese, emellett imád gyerekekkel foglalkozni és beszélni. Most egyszerre hódolhat mindezeknek, ugyanis a Nemzetek Sajtfesztiválján a gyerekrendezvények háziasszonya...

Mik manapság a tartalomfogyasztási szokások a gasztronómiában? Hol, mit és hogyan keresnek a konyhaművészetre fogékony magazinolvasók és online felhasználók? Milyen trendekre kell figyelniük a...

Szinte még érezzük a húsvéti sonka illatát, a friss kalács ízét az ünnepek után. A hagyományok, az ünnep meghittsége szerencsére szinte alig kopik az...

Mik az új gasztro trendek 2019-ben? Melyek az új fogyasztói attitűdök és hogyan reagáljunk rájuk? Mit mondanak a gasztro nagyágyúk – a vegánok vagy...

Az utóbbi években egyre több ember fedezi fel az egészségtudatos étkezés előnyeit, a vitathatatlanul pozitív hatását. Ez azt is jelenti, hogy egyre nagyobb igény...

A jó ideje Magyarországon is elérhető Philadelphia krémsajt rengeteg formában bizonyított: legyen szó akár egy remek szendvicsről, egy ízletes krémlevesről, a tökéletes sajttortáról vagy...

Nem kell vérbeli olasznak lennünk, vagy a napfényes Itáliáig utaznunk, ha déli ízekkel dobnánk fel a karácsonyi menüsort. Elég néhány Olaszországra emlékeztető fűszer, gyümölcs,...

Az idei Nespresso Atelier rendezvényen ismét összefogott a magyar gasztronómia legjava, és az ország legelismertebb szaktekintélyei - köztük séfek, kávé-, koktél- és borszakértők -...

Újabb könyvvel bővült a Tó-retró könyvtár, amely most a gulyáskommunizmus gasztronómiájának világába kalauzol el. Glázer Szilvia szerző rendhagyó 3in1 szerkezetben álmodta meg a kötetet. Ez...

Közel egy évtizedes kutatómunka után sikerült elkészíteni az almából kivont édesítőt, ami az almacukor elnevezést kapta, mely természetes alapanyagból készült, alacsony a glikémiás indexe,...

Az egészséges, tudatos táplálkozásra sosem késő áttérni! Varga Anita, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet dietetikusa szerint kiváló fogadalom lehet az újévre, hogy a...

A rosszindulatú vastagbéldaganat előfordulását és növekedését is gátolja a tejben lévő egyik fehérje – mutatta ki egy új vizsgálat. A svéd Lund Egyetem munkacsoportjának...

Újabb kuriózum hellyel bővült a kiváló boráról híres badacsonyi régió: ezúttal ugyanis Badacsony legmagasabb pontján fekvő Kisfaludy-Ház Étterem büszkélkedhet nemrég megnyílt Borteraszával, ahol minőségi...

Idén ünnepli 160. születésnapját a hazai kávéházkultúra legismertebb reprezentánsa és a modern cukrászművészet nagy innovátora, a Gerbeaud. Az ünnepre megszületett az egyedi Cacao Barry...